Thaise groente roerbak met sesamgehaktballetjes

ingrediënten

Voor 4 mensen

• 500 g broccoli 
• 1  rode peper 
• 1/2 bos Lente-uitjes 
• 1  ui 
• 2  Knoflookteentjes 
• 1 stuk (s) (elk ongeveer 30 g) gember 
• 600 g Biefstukhack (tartaar) 
• 4 eetlepels magere kwark 
•    zout 
•    peper 
• 2 eetl olie 
• 2  Biologische limoenen 
• 1/2  mango 
• 3 eetlepels Sojasaus 
• 1 eetl sesam 
• enkele stengel / s Koriander als garnering 

voorbereiding

35 minuten   Heel makkelijk

1.Maak de broccoli schoon, was ze en snijd ze in kleine roosjes. Maak de paprika's schoon, was ze en snijd ze in reepjes. Maak de lente-uitjes schoon, was ze en snijd ze in fijne ringetjes.2.Verwarm de oven voor (elektrisch fornuis: 150 ° C / convectie: 130 ° C / gas: zie fabrikant). Schil ui en knoflook en hak fijn. Schil de gember en rasp deze fijn. Kneed het gehakt, kwark, ui, knoflook en gember goed door. Breng op smaak met ongeveer 1 theelepel zout en 1⁄2 theelepel peper. Vorm het mengsel in ongeveer 16 ballen. Verhit de olie in een grote pan (met deksel). Bak de gehaktballetjes ongeveer 4 minuten rondom, verwijder ze en verdeel ze over een bakplaat. Gaar af in de hete oven voor ongeveer 10 minuten.3.Dek af en bak de broccoli en paprika 4-5 minuten in het hete frituurvet. Schakel tussendoor. Was limoenen met heet water, droog. Halveer en pers 1 limoen, snijd er 1 in partjes. Schil de mango, snijd het vruchtvlees van de pit en in partjes. Blus de groenten met de sojasaus en limoensap. Vouw de mango-plakjes erdoor, verwarm kort. Breng op smaak met peper.4eSchik de groenten en gehaktballen en besprenkel met lente-uitjes en sesamzaadjes. Garneer met partjes limoen en koriander.