Thaise rundvleessalade

ingrediënten

Voor  8-10 mensen

• 350 g Quinoa 
•    Zout peper 
•    suiker 
• 350 g suikerklontje 
• 1  Komkommer 
• 1 bos koriander 
• 4e  rode uien 
• 400 g Rosbief plakjes 
• 2  Knoflookteentjes 
• 4 eetlepels Rijstazijn (of witte wijnazijn) 
•    Sap van 2 limoenen 
• 5-7 eetl lichte soja saus 
• 4 eetlepels sesamolie 

voorbereiding

30 minuten   Heel makkelijk

1.Kook de quinoa 10-15 minuten in kokend gezouten water volgens de instructies op de verpakking. Was en reinig de sugar snaps en snijd ze schuin doormidden. Was de komkommer. Snijd eerst in de lengte in plakjes, dan diagonaal in reepjes.2.Was de koriander, schud droog en snijd in kleine stukjes.3.Schil de uien, halveer ze in de lengte en snijd ze in fijne reepjes. Pluk de rosbief in stukjes. Giet de quinoa in een vergiet, giet af en laat afkoelen. Meng met sugar snaps, komkommer, koriander en rosbief.4ePel voor de marinade de knoflook en hak deze fijn. Meng met azijn, limoensap en sojasaus, roer de olie erdoor. Breng op smaak met zout, peper en suiker. Meng met quinoa-vleessalade.