Thaise kipsalade

ingrediënten

Voor 4 mensen

• 16  Kippendrumsticks (ongeveer 960 g) 
• 3  kleine rode chilipepers 
• 30 g Gemberwortel 
• 1  teentje knoflook 
• 50 ml Sojasaus 
• 1 eetl Vloeibare honing 
• 1 eetl bruine suiker 
• 1 eetl pinda-olie 
•    zout 
•    peper 
• 1  oranje paprika 
• 150 g suikerklontje 
• 1 (ongeveer 400 g) Mango's 
• 3 stengel (len) koriander 
• 3 stengel (len) munt 
• 1 eetl Sesam zaden 
•    Perkament 

voorbereiding

45 minuten   Heel makkelijk

1.Was het vlees en dep het droog. Maak 2 pepers schoon, snijd ze in de lengte, was ze en verwijder de zaadjes. Hak de peulen fijn. Schil de gember en knoflook en hak ze fijn. Meng de sojasaus, honing, suiker, chili, gember en knoflook door elkaar.2.Klop de olie erop. Breng op smaak met peper en zout. Bestrijk het vlees met de marinade, dek af en zet ongeveer 30 minuten in de koelkast.3.Leg het vlees op een met bakpapier beklede bakplaat en bak het 30-35 minuten in de voorverwarmde oven (elektrisch fornuis: 175 ° C / heteluchtoven: 150 ° C / gas: zie fabrikant). Was en maak ondertussen de paprika's schoon en snijd ze in fijne reepjes.4eWas de sugar snaps en kook ze in ongeveer 2 minuten beetgaar in gezouten kokend water. Snijd de mango uit de pit. Schil het vruchtvlees en snijd het in fijne reepjes. Snijd de overgebleven chilipeper in fijne ringetjes.5.Was de koriander en munt, schud ze droog en pluk de blaadjes van de steeltjes.6eMeng de paprika, sugar snaps, mango, koriander, munt, chili en sesam door elkaar. Breng de salade op smaak met sojasaus en peper. Haal de onderpoten uit de oven. Schik op borden met salade.